Valencia (Restaurantes de cocina de mercado con toque de autor)

... el dueño es francés y como tal sabe darle ese toque exquisito a sus platos. Mis favoritos el crep de pato o el de pollo y mostaza con patatas gratinadas y verduritas...

... cocina muy cuidada. Buenos vinos. Los precios en relación a la inmejorable materia prima... Platos como croquetas de caza, arroz meloso de bogavante... y más nombres con florituras...

... moderno pero acogedor, tranquilo y muy cómodo. Me encantó el ceviche de vieiras, la torta del Casar con crema catalana, el figatell, el tubo de rabo de toro...

... muy comedido en sus precios, con una calidad óptima. Me encantaron el milhojas de foie, manzana caramelizada y queso de cabra...  especialmente bonito y acogedor. Vale la pena.

Estimable menú noche, 24 €. Sardinas caramelizadas con mermelada de pimiento, garbanzos marineros o crema de maiz con foie y arena de quicos, picantón con vinagreta de cítricos... 

 ... su coca de berenjena a la brasa, capellanets y all i oli (3'3 €) eleva a la categoría de virguería culinaria los aromas y sabores de siempre. Lo mismo ocurre con su salmorejo...

La terraza de Masía Romaní es un canto al buen gusto. Muy bien el roast beef al estilo Simpons aunque mejor todavía los huevos fritos con jamón. La construcción del plato es espectacular...

Constante y fiable como pocos... tiene el mejor stek tartar de la ciudad; cortado a cuchillo y preparado ante el comensal, y con una carne de primerísima calidad...

Menú Rías gallegas a 35 € pleno de calidad y clasicismo puesto al día; empanada gallega, sabrosa crema de boletus y virutas de trufa, riquísimo crujiente de cococha con vieira, y rape con foie. Postre y café.