Valencia Ruzafa-Ensanche (Restaurantes de mercado con toque de autor)

 ...guiso de garbanzos con chistorra; Un homenaje pleno de sabor a la cocina de puchero tradicional. Luego carrillera con su reducción, milhojas de patata y bacón...

... producto muy fresco y cocinado en su punto, sardinas ahumadas, clótxines, sepionets fresquísimos y unos salmonetes con un acabado de fritura perfecta. Para rematar entrecots a compartir...

Por sus menús medio día los conoceréis. Montadito de pulpo asado y papada confitada. Bacalao con cebolla confitada y algas. Y carrillera de buey estofada sobre puré de chirivía y vainilla...

Para quien guste de un ambiente relajado en plena milla de oro. Lo mejor, merluza fresca y gambitas sobre salsa verde de crustáceos; materia prima de primera muy bien cocinada...

 ... la propuesta estrella es su menú 18, que no es más que pedir a la carta 1º, 2º y postre, platos todos con nombres muy largos, a un precio tasado de 21 €... 

... su menú de 11 € tiene primeros muy sugerentes como el gazpacho de fresas, el milhojas de berenjena con queso de cabra y tomate, y el tartar de salmón y guacamolé que probé...

Menú Rías gallegas a 35 € pleno de calidad y clasicismo puesto al día; empanada gallega, sabrosa crema de boletus y virutas de trufa, riquísimo crujiente de cococha con vieira, y rape con foie. Postre y café.

Menú medio día imbatible en Valencia, 12'90; entrantes elaborados y luego, arroz meloso del senyoret, o arroz en fessol i nabs, o fideuà, o arroz de putxero i pilotes, o arroz al horno... todos excelentes.

al medio día, menú con arroces melosos, gazpachos manchegos y marineros y como entrantes, una cremas finísimas y originales, y ensaladas muy curradas... 12 € postre incluido. Local superacogedor...