Restaurantes de autor

Este alemanote risueño y pesetero, (no deja de perder ni un duro con su tienda selecta ni con sus productos importados (me muero de envidia)), se ha colocado pese a quién le pese en el top five de Valencia. Así pues parece que a los pobres de morro fino se nos tiene vetada su degustación.
La relativa sorpresa es que de lunes a viernes medio día, puedes configurarte tu propio menú, a base de 10 euros el plato, más cinco de postre.
No creo que se estire con las materias primas, su margen es muy grande, pero la elaboración tiene mucha enjundia. El tío ha conseguido algo que creo es muy difícil; tener un estilo propio, ser reconocible por sus platos. Si hay algo que celebrar, puede ser lugar apropiado. Por cierto, el rollo mínimal se está pasando.

Sostengo que aunque el el cocinero sea un perfecto desconocido, ahí detrás hay un autor... Menú medio día de altos vuelos con una espectacular RCP; 18 € más iva. Entrantes y postres virgueros sin contarte una sola milonga. Platos principales rotundamente perfectos. (Flipar con el cochinillo frito). Muchísimos detalles por ese precio, como el pan que acopaña a cada plato. Las cantidades algo justas, da lo mismo, comeros antes un paquete de rosquilletas. El menú completo es espectacular, yademás no hay que tomarse las rosqulletas, todo lo contrario. Entrantes brillantes, carnes como las mollejas de cordero, excelentes, y pescados como el sashimi de atún, redondos. Prepostre y postre. 38 €. ¡Acojonante!  

Hace medio año era el nº 1 en cuanto a RCP.  Pero ahora, ha borrado del mapa su estupendo menú de trabajo por 22 €, y ha subido desproporcionadamente sus precios. 58 € el menú corto y 75 € el otro. De esta forma nos deja fuera a ciertos clientes. Y es un momento delicado para tensar tanto la cuerda.

Este era el comentario inicial: Se dice de él que "intenta fusionar la cocina tradicional valenciana con la innovación gastronómica más experimental". Una de las milongas que se escuchan con más frecuencia. A parte de eso, su cocina tiene un nivelazo, es creativa y audaz. No en vano tiene entre otros reconocimientos una estrella Michelín. Teniendo como tiene Gandía zonas tan atractivas, ¿por qué este hombre se ha tenido que ir a la parte más fea?.
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Su cocina radica en una fusion de culturas, sin perder de vista, claro está, las referencias claras a la cocina mediterránea. De esta manera, Zulema Duato, cocinera y propietaria del restaurante, junto a su marido, Luis Carlos, elabora de manera magistral, platos como el roast beef, lo hace de manera impecable, al estilo de Simpsons en Londres, donde dicen se come el mejor del mundo... la pierna de cordero,¡mmmm! Los salmonetes, el pescado en general, las cocas, el carpaccio, los tartar, y su pan, horneado alli mismo, que bueno está. El milhojas de foie, espectacular, con queso de cabra, y las ensaladas, ¡ufff! Todo con un toque muy casero que impregna de personalidad los platos. El sitio está rodeado de naranjos y además tiene unos juegos para niños; de la misma manera tienen menús para los peques. Muy recomendable, sin ser barato, no te pegan clavote!!!.

Tienen tres menús que funcionan medio día y noche. Desde 19'50, hasta 33 €, iva aparte. El más asequible (para medio día) se compone de 2 entrantes, un pescado o una carne, y el postre. El menú largo, apuesta por una fusión muy a su bola, y logra soprender y divertir, aunque de tanta variedad puede llegar a marear. En el servicio del vino, se les escapa una milonga de cuando en cuando.

Es un oulet de cocina de autor (Ricard Camarena), para los que no podemos pagárnoslo de temporada. Menú único de vanguardia de 3 platos y postre por 22 euros. Lo cambian todos los días. Creatividad y elaboración a precio ajustado.Platos muy currados que seguramente hace un par de años figuraran en alguna carta de mírame y no me toques. En cuanto al local... para gustos están los colores.