Casa Carmina - Embarcadero, 4. El Saler (Valencia) tel. 96 1830049 (Pierre Vilar)

Para ofrecer una cocina tradicional valenciana  no se necesita colgar de las paredes aperos de labranza, ni de chapar hasta el techo con cerámica de Manises.  En Casa Carmina todo destila buen gusto - allí las que mandan son mujeres-. Arroces con notas muy altas;- caldoso de setas y rape (19 €), fideuá de cabello de angel (14 €), arroz de sepia y alcachofas (14 €), arroz "amb fesols i naps" (14 €), arroz a banda (14 €).