Aquárium - Gran Vía Marqués del Turia, 57 tel. 96 351 00 40 (Pierre Vilar)

Una barra clásica que se mantiene inalterable desde los años 60. Camareros con chaquetilla blanca y corbata. Ambientadísima clientela burguesa y sesentona con gusto por apoyar el codo en la barra. Coctelería clásica, "volaorets", especie de puntilla, empanadillas caseras recién hechas, montaditos de solomillo con salsa tártara, pepitos, salazones y renovación del género asegurado. Precios razonables.