ca mandó inaugura El Barrómetro (Cotote)

No hay mejor lugar que la barra para medir el nivel gastronómico de un local. Basta con degustar una tapa... y puntuar.

Por el bien de este planeta, os animamos a hacernos llegar los resultados de vuestro propio barrómetro (con foto si es posible). Sorteamos todas las semanas varios BMW´s y un apartamento en Torremolinos.

Empiezo yo mismo.

Para los que sentimos el impulso irrefrenable y atávico de consumir crudos y marinados, la barra de ca mandó es una especie de altar: 

Tartar de salmó amb mango, alvocat i emulsió de taronja, jingebre i wasabi (6 €). Steak tartar (8 €). Tartar de llonganissa de la Marina (5 €). Sashimi tebi de salmó amb ous de truita i herbasana (7 €). Sardines marinades amb papes i cebetes amb balsàmic (5'5 €), Ceviche de corvina amb maduixes i “ajoblanco" (8 €). Tartar de bonitol amb pinyons, piquillos, olives negres i vinagreta de fruites (8€).

La barra es pequeña, dos colegas ocupan casi la mitad. No existe vitrina porque todo lo preparan en la cocina al momento. Por variar y no pedir como siempre el sashimi de salmón, optamos por el ceviche de corvina; tardan un ratito en servirlo, está exquisito, pero es excesivamente frugal para su precio.

Tampoco había probado el steak tartar (8 €); me pareció sobresaliente. Los dos platos los acompañaron de un buen pan tostado con aceite. Junto con dos dobles de cerveza (1'80 €) pagamos 19'60 €.

Nota: 8

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