El Castillo

... espectaculares las carnes a la piedra, las mollejas de pato con cebolla caramelizada, sus quesos artesanos y su ensalada de anchoas y oreja de cerdo...

...has pensado que estaría muy bien disfrutar de una paellita en una terraza soleada con vistas al mar o a la montaña. Lo malo es que otras doscientas mil personas también lo han hecho...

Almedijar es un pueblo accesible, coqueto y tranquilo, enclavado en pleno Parque Natural de la sierra de Espadán, que es inicio o punto de paso de preciosos GR's y PR's. El Castillo está en pleno centro del pueblo. Espectaculares las carnes a la piedra, las mollejas de pato con cebolla caramelizada, sus quesos artesanos del pueblo y su ensalada de anchoas, queso fresco y oreja de cerdo. Si fuera un poco más barato, iría todavía más a menudo.
La quesería está un poco más arriba y merece la pena ir a visitarla. Está abierta los fines de semana hasta las dos de la tarde.
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