Restaurantes de tapas

    ... no existe bar sin barra, ni gastrobar sin gastrobarra. Y menos todavía gastrotapa sin gastrobar ni gastrobarra. Y si existiera sería una mariconada...

... la calle Roteros recupera su pulsión gastronómica; nuevas propuestas como Cuina al Quadrat i El Tap i altres terres se suman a locales asentados como Mattilda, Santa Companya, La Diabla...

... mucho cremoso, mucha espuma, mucha coca pizza en Vuelve Carolina ...  Mercatbar les ha salido más de verdad, empezando por la barra. Es con mucho el mejor sitio para sentar al culo...

... las tortillas del Alhambra están de lujo; el huevo a mitad cuajar, su patata en el punto óptimo, el grosor espectacular y el sabor inigualable...

... sobresalieron el steak tartar de ibérico con huevo de codorniz del Complejo Peñasol en Ribaroja y el tomate de "penjar" sardina de bota a la brasa de Cal Paradís en La Vall d'Alba...

... resguardados de la cristalera, unos hombres de voces rotas como en las películas de mafiosos, devoraban bresaola y salami sobre rodajas de pan con aceite aromatizado de trufa negra...

Taberna pequeña con tapeo y una selección de vinos valencianos de bajo coste. Tabla de quesos artesanos excepcional. Muy buenas les coques de dacsa...

...sobresalientes el yogur de foiegras con migas caramelizadas y frutos secos, el huevo poché con cremoso de morcilla y migas (para no dejar ni las migas) y el Cangrejo Softshell...

Espléndido menú Tastem el Marítim (20 €); ensalada de huevas con vinagreta de tomate. Alcachofas rellenas de mousse de pato. Bocaditos de rape envueltos en bacon. Solomillo de cerdo con cebolla caramelizada...