Valencia Zona Ensanche (Restaurantes de tapas)

... su fuerte es la barra; se puede tomar el aperitivo, comer de menú por 17'75 € (cuatro tapas, un principal y un postre) o gastarse una pasta en vinazos. Pero cualquier opción resulta consistente...

Tapas muy originales; Fondue de quesos con galletas de trufa, 4 €. Taco de foie asado con salsa de uvas y brandy, 3'50 € . Torta del Casar con huevo de codorniz y trufa negra, 3'50 €...

El esmero y la atención al detalle son propios de restaurantes de un precio delirantemente superior. Exquisitez en forma de sopa castellana, primorosas croquetas de carabineros...

En teoría lo tiene todo; una cocinera capaz de bordar mejor que mi propia madre lo mismo un arroz al horno, que un rabo de toro, o que platos de cuchara. Pero sus mediodías andan flojos...

El menú medio día de Coloniales Huertas, 16 € (cuatro tapas y un principal) puede deparar un pequeño disfrute a precio razonable. Es una mezcla de comado selecto y vinoteca...   

Taberna de nuevo cuño con pasión por el producto y su maridaje. Estupendas "patatas a la importante" y perfecta la carrillada con puré de patata y zanahoria confitada. Croquetas de rabo de toro ...
                         

Y van cinco. La Sucursal se sube al carro de los michelin's low coast. Al heredar el espacio del mítico Tomás Huerta también se le podrá llamar restacolmado, o quizás gastromantequería o charcubar... 

... resguardados de la cristalera, unos hombres de voces rotas como en las películas de mafiosos, devoraban bresaola y salami sobre rodajas de pan con aceite aromatizado de trufa negra...

... contravine la máxima de no entrar jamás en un sitio vacío. Probamos el de foie con gelé de mistela, el de setas y cecina, el de cochinillo con cebolla caramelizada, el de lomo ibérico...

Blanquito, encalado estilo ibicenco y desenfadado. Con pizarra que muestra la oferta. Tapas sofisticadas y creativas, alguien lo llamaría gastrobar...