Valencia Zona Ruzafa (Restaurantes de tapas)

... son italianos, pero estaban hasta el gorro de las pizzas. Ofrecen las tapas de siempre realzadas con un acertadísimo punto de modernidad...

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... todos lo demás en crisis y éste ni se entera. Chuletitas, carne de buey, gamba roja, verduritas, ajo arriero... Su secreto: calidad y pulcritud.

... rabo de toro, milhojas de foie con manzana y mango y carrilleras de ternera. Excelente relación calidad precio con algunos peros...

Buena chistorra con pimientos de padrón a 6 €. Croquetas de queso y bacalao, aunque apetitosas, estarían más buenas si costaran la mitad.

Publicaremos en cuanto sea posible una entrevista inédita dónde Salvador, nos contaba cómo se adaptó a la demanda valenciana