Restaurantes y tapas en Valencia - Novedades en ComerSinMilongas.com

... el Tap tiene estilo propio. Aladrocs o blanquets frititos con huevo elaborado a baja temperatura y aceite trufado (8 €)... tremendos. Pulpo braseado a la llama con yogurt y tomate seco (8'50 €)...

Menú mediodía; notable revuelto de berenjenas y estupendo arroz de costillas y judías planas, abundante y precioso emplatado...  

El esmero y la atención al detalle son propios de restaurantes de un precio delirantemente superior. Exquisitez en forma de sopa castellana, primorosas croquetas de carabineros...

De nuevo un gastrobar muy resultón; Crema catalana de foie (6 €). Patata, huevo y trufa en su frasco (4'20 €). Bonito fresco con suave alioli y almendras tostadas (6'80 €). Steak tartar de tonyina...

En teoría lo tiene todo; una cocinera capaz de bordar mejor que mi propia madre lo mismo un arroz al horno, que un rabo de toro, o que platos de cuchara. Pero sus mediodías andan flojos...

... con el solete que hacía, pensamos en un sitio tranquilo pero cercano a Valencia, con vistas al mar, donde la comida estuviera buena y no nos clavaran. ¿Eso existe?...

Dicen que a los valencianos no nos gusta la barra. Pues ya son varios grandes a los que les ha llegado la vocación tardía... Lo que probé estaba buenísimo; croquetas (1€), huevos rotos (5€), pulpo (10€) ... 

El menú medio día de Coloniales Huertas, 16 € (cuatro tapas y un principal) puede deparar un pequeño disfrute a precio razonable. Es una mezcla de comado selecto y vinoteca...   

... si tú eres el anfitrión y alguien se presenta con un vino inesperado, piensas; si no abro la botella que ha traído Pablito, igual se mosquea, pero si la abro, me jode el maridaje...

     ... algo ha cambiado pero el ravioli de rabo de toro, la coca de dacsa con anchoas y la falsa empanadilla cumplen con lo que se puede esperar de una "gastrobarra" del nivelazo de Oleo...  

Comida de navidad del trabajo. Menú cerrado a 20e con postre, café y bebida incluida... la verdad es que no se puede pedir más. Paso a detallar el menú para los 16 comensales...

Cada vez está más extendido el steak tartar en su versión tapa. Hoy por fin he probado el afamado montadito de steak de La Principal. Además un saquito de ...

Taberna de nuevo cuño con pasión por el producto y su maridaje. Estupendas "patatas a la importante" y perfecta la carrillada con puré de patata y zanahoria confitada. Croquetas de rabo de toro ...
                         

... en su día descarajaron el Mercado de Colón, convirtiéndolo en contenedor de cuatro cafeterías de chichinabo dónde pijos con las muñecas repletas de pulseritas hacen durar media tarde un café... ¡Vaya negociazo! 

... croquetas de pollo asado con hierbas provenzales (4'50 €), las mejores que he probado. Fenomenal el revuelto de setas confitadas, parmesano y pimentón de la Vera...

...moluscos escabechados con jugo de cítricos, sardina ahumada con jugo de tomates verdes y suquet de hígado de rape con patatas... Luego pescadilla con sopa de hervido valenciano... 

 Menú de 20 € con 8 platos donde el queso italiano es protagonista; Mini fondue de gorgonzola Picante. Croquetas de Mozzarella de Bufala y de Gorgonzola dulce. Ravioli de Provolone...

Para los que sentimos el impulso atávico de crudos y marinados, ca mandó es una especie de altar: Tartar de salmó amb mango, alvocat i emulsió de taronja, jingebre i wasabi (6 €)...

Y van cinco. La Sucursal se sube al carro de los michelin's low coast. Al heredar el espacio del mítico Tomás Huerta también se le podrá llamar restacolmado, o quizás gastromantequería o charcubar... 

... salió en el reportaje de El País, Vergara lo incluyó en su anuario... Así que acudí después mucho tiempo por comprobar cómo les había sentado el éxito...