Cata a ciegas de 6 horchatas

 Nota técnica: El prestigio y la procedencia de las horchatas elegidas fue desigual; cuatro de ellas (Daniel, Subies, Joan y Toni) son fijas de cualquier top five mundial. Como outsider llegaba la horchata de Ca la Abuela, un hallazgo muy particular de Casaleiro. Y Julia puso la “trampa” , presentándose con la "horchata natural Monzó", comprada en un supermercado (1’60 el litro).

Segunda nota técnica. Todos los catadores fueron seleccionados por su dilatada experiencia dentro del campo del análisis sensorial, así como por su notable influencia en las guías más reputadas del mundo. De hecho, "The Wine Advocate" publicará en breve un apéndice dedicado a La Horchata con las puntuaciones que nuestros expertos otogan. 

 
Toni, una de las horchatas más valoradas por los puristas  recibió calificativos de la más variada índole, eso sí, todos de gran calado; normalita y le falta azucar (Xavi), poco olor (Amparo), muy dulce (Julia), color perfecto, buena, densa (Rafa). 43 puntos de 60.
 
Subies, la horchata ofrecida en su día a Benedicto XVI en su visita a Valencia y una de las más reputadas del mundo fue la que recibió una puntuación más heterogénea; desde el comentario de Julia -es la clara ganadora-, hasta llegar al de Luis -tiene mucho más olor pero está aguada-, pasando por el de Amparo -olor mejor a xufa-. 31 puntos.
 
El descubrimiento de Casaleiro, Ca la Abuela, no fue del todo comprendido. Despistó a los expertos la fuerte presencia de limón y azúcar en su composición; -tiene un sabor de chufa desvirtuado- (Julia), -sabor distinto + oscuro- (Amparo), -¿mezclada con limón?- (Irene), -limón, muy dulce- (Pepe). Aunque siendo una horchata tan peculiar no extraña que sus adeptos la tengan como la única y verdadera.  25 puntos.
 

La horchata Monzó, después de un comienzo muy poco prometedor con opiniones tan fundamentadas como la de Raquel -sabe a agua-, la de Amparo -no sabe mucho-, o la de Pepe -suave, agua, la peor-, consiguió mantener el tipo gracias a opiniones de  gran enjundia como la de Julia -clara ganadora junto con Subies-, hasta llegar a sumar 30 puntos.

Daniel, profeta en su tierra aunque no para todos, empezó  pegando fuerte. Amparo la calificó como -la más espesa y con más poso, Rafa anotó -muy buena pero no...-, Xavi precisó -le falta azúcar-, y Pepe le bajo la media con un comentario lapidario -floja-. 35 puntos.

Orxateria Joan en cambió, comenzó mal con Julia puntuándole un 2. Pero a partir de ahí, la cosa cambió radicalmente: esto es horchata (Xavi), la mejor (Pepe), muy buena, la segunda mejor (Rafa), olor comparable a la Subies (Amparo), tiene mayor sabor a chufa (Luis). 51 puntos.

Anotar por último que la experta Clara, aunque contribuyó en gran medida a la ponderación de la media, no reflejó en el papel su proverbial locuacidad, y así no dejó huérfanos de sus apreciaciones. Lo mismo paso con Ricardo, aunque siendo como es, hombre de palabras medidas, nos lo esperábamos.