La milonga de la tortilla de patata (Big Mac)

Creo que he descubierto dónde hacen la mejor tortilla de patatas... Llevo mucho tiempo buscando la tortilla perfecta, he hecho grandes investigaciones en este sector, he buscado en Madrid, la he probado en múltiples lugares de la geografía española; Barcelona, Sevilla, Euskadi, Asturias, etc etc... He escuchado a cocineros importantes hablar de la reina de las tortillas, la he probado deconstruida, en espuma, fina, gruesa, mini, gigante, en vaso o en copa, me he dejado aconsejar, y leído mucho sobre este plato tan tradicional y popular en nuestro país... Si que he de decir que me encanta la cocina, pero las tortillas no eran mi fuerte, empecé a elaborar tortillas de patata y a mejorar su aspecto, sabor y textura poco a poco, hasta que decidí buscar o hacer la tortilla 10!!!.
Una mañana de domingo consultando el apartado de recetas del periódico las provincias, encontré un comentario sobre un barecito, de cuyo nombre no puedo acordarme, je je, en el cual decía que elaboraba "la mejor" tortilla de patatas y cebolla de Valencia, para su elaboración utilizaba: patatas monalisa, aceite de alberquina, huevos de corral y cebollas jóvenes, pues el lunes mismo fui a comprobar si lo que decía ese periódico era cierto y premio!!!!!! exquisita, magistral muy bien elaborada, la acompañe de unas tostadas con tomate natural y una coke light, muy buen precio.