Fernando Gonzálvez. Tienda Gastronómica - Matías Perelló, 9. Valencia. 96 374 08 06 (Rafa)

Animoso y decidido aún en plena crisis, Fernando Gonzálvez se atrevió a abrir su tienda gastronómica donde antes estaba "Productos de Extremadura". Ofrece una mimada seleción de producto dirigido a un público que valora la calidad pero anda algo tieso de pasta (tipo yo).

Buen queso manchego, comté francés, mimolette viejo, parmesano reggiano, quesos de Almedíjar y otras apuestas menos conocidas pero interesantes. Jamón ibérico de recebo al corte, fiable y ajustado de precio, de bellota para los más afortunadados. Sus embutidos no defraudan.

Tiene pates de aceitunas, aceites de calidad, mermeladas y confituras artesanales, condimentos, conservas, patés y vino cosechero bien seleccionado. Se trae de Francia un champán que ronda los 20 €, asegura que está muy bueno. Habrá que probarlo... en alguna ocasión especial.