Quesería Los Corrales - Extramuros, 33. Almedíjar. Castellón. (Cotote)

No es ultramarinos ni mantequería, es una magnífica quesería que elabora sus recetas a base de leche cruda de cabra y oveja adquirida a ganaderos cercanos. También ofrecen productos de alta calidad como mermeladas caseras, miel, aceite...

Sus quesos más característicos son el Peña blanca y el Espadán de pasta banda y gran personalidad. De pasta dura y también procedentes de leche cruda, son el Extramuros y el Tronchón. (Todos a unos 15 €/kilo)En las fichas de cata de su web, disponen de una interesantísimas y nada milongueras sugerencias de consumo. Merece la pena leerlas para disfrutar del queso. http://www.queserialoscorrales.com/Variedades.htm

Hoy en día se pueden encontrar los quesos de Los Corrales en el Mercado Central, en el de Ruzafa, en el del Cabañal, en el de Algirós y seguro que en algunos más. El precio es casi el mismo que en la quesería, por éso me pregunto... ¿no merecería recompensa quién hacerse 60 km para comprar en orígen?