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 Raul Aleixandre de Ca Sento se apunta a la infalible fórmula del gastrobar (bar de tapas contemporáneas firmadas por un cocinero famoso) o del michelin's low coast, según se mire. Aunque siempre tiene a disposición un buen arroz marinero.
El primero en Valencia fue por partida doble Quique Dacosta a finales del 2010. Siguiendo la estela madrileña de Paco Roncero en Estado Puro y la suya propia en Sula, arrasó desde el momento de su apertura con Mercatbar y Vuelve Carolina.
Se entiende por tanto que el estrellado Raul Aleixandre haya reaccionado con rapidez, y no sería de extrañar que en poco tiempo los imitase algún otro estrella michelín en Valencia.
Todo apunta a que Aleixandre ha medido bien sus pasos. El local y su ubicación son de lo mejor, donde hasta hace poco estaba Arbekino. La carta sugerente, con entrantes clásicos de Raúl reconvertidos a modo de tapa. Y el precio del menú medio día (degustación de tres tapas, plato de arroz y postre), todo un reclamo; 14'95 € iva incluido.
El día que fuimos el menú consistía en ensaladilla con polvo de oliva negra, langostino en salsa thai, y canelón de setas.
Como principal un buen plato de arroz meloso marinero. Y de postre tarta de queso con frutos rojos.
Satisface, más si cabe por ese precio. Aunque da pena que no hayan reservado un espacio para tapear en barra, creo que han perdido una buena oportunidad.
El precio final, con dos copas de cava Puig Munts por cabeza, ascendió a 19'95 €.
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