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"Montar un restaurante en el barrio de Torrefiel en plena crisis y petarlo". A muchos les iría de perlas leer un manual con ese título. El autor sin duda ninguna, sería Alfonso Gallego Dos Santos, y su estrategia está bien a la vista:
Estupendo menú mediodía con ensalada, entrante, principal, postre y café por 9 €. Y Menú degustación de altos vuelos con tres entrantes, dos pricipales y postre por 22'50 €.
El que describo fue el de la noche del viernes 4/11/201 (lo cambian a menudo). Me ahorro la calificación de cada plato porque todo estaba realmente bueno.
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Ensalada de jamoncito de pato, con lascas de queso ¿?, aliño de albahaca roja y fruta de la pasión, gengibre escarchado y galleta de bergamota.
Huevo pochado bajo espuma templada de tomate raff y cristal de jamón ibérico.
Deliciosa sardina marinada con pisto sobre galleta y no sé cuantas cosas más...
 
Pil pil de kokotxas de bacalao con cremoso de lima y romescu de pipas de calabaza.
Chuletas de cordero manchego en crujiente de corn flakes con parmentier de hierbabuena y cremoso de manzana y cilantro. 22'50 €.
 
De postres (para mi gusto lo menos reseñable) probamos el martini deconstruido, el brownie y el cremoso de vainilla con coñac. Además dispone de buen vino, buenas copas y buen precio. La próxima me dejaré aconsejar y probaré un tinto portugués.
Menús medio día el sábado y domingo, 15 '50 €.
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