Manga sushi bar - Conde Altea, 13. Valencia 46005. 963 810 181 (Cotote)

Soy de los que piensan que todo el rollo del sushi está sobrevalorado. Y sin embargo necesito meterme en vena mi dosis mensual. ¿Qué es lo que tiene de adictivo? ¿es la soja, tal vez el wasabi, o un ancestro nipón en mi árbol genealógico?

Iba con el mono y el Manga Bar se cruzó en mi camino. Es un local pequeñito y limpio, entre zen y pop, superacogedor, regentado por una española. Y con fama de ofrecer el mejor sushi de la ciudad. Cuatro chicas elaboraban el sushi a la vista, junto a la barra.

Tiene una carta sugerente, que se sale bastante de lo habitual, pero como soy un melón, pedimos un variado de salmón y atún con 6 piezas de sashimi, 4 nigiris y 6 makis (25'80 €). Vale, todo estaba bueno, mejor que en muchos otros sitios; pero no deja de ser lo de siempre, pescado crudo y arroz... eso sí, en adictiva combinación.

Los temakis de anguila (5'40 €) y piel de salmón tostado (5 €) ya son otra cosa. Intervienen otros sabores, nuevas texturas y la soja ya no es protagonista. Me gustaron; la próxima vez que vaya optaré por ellos.

Una Goma wakame (ensalada de algas, 5 €) original, buena y sentidita. Y dos nigiris; uno de erizo de mar y el otro de huevas de pez maceradas en wasabi (3 € cada uno). Originales.

Los postres no están mal pero son caros, sobre los 5 €. Con tres cervezas y una copa de cava, la cosa ascendió a los 65 € para dos personas. Conclusión, volveré en unos meses, tomando como base los temakis y apostando más por los entrantes fríos. Y tomándome el helado en los italianos a partir de fallas.