Enópata - Plaza del Arzobispo 5 izq. Valencia. tel. 96 325 91 50 (Cotote)

¡Extraña sensación! Pedimos el menú express con maridaje (30 €), compuesto por un gazpachito, esgarraet, y un excelente y generoso arroz meloso de gambas. Un buen postre, el café y el iva incluidos en el precio. Realmente satisfactorio.

Y sin embargo tienes la sensación de quedarte a medio gas. El enópata tiene tal cantidad de tesoros escondidos que elegir el menú express maridado es como dar coba a la amiga de la más guapa, confiando en que por contagio la moza acabe rendida a tus pies.

Y eso nunca pasa.

Hace ya algún tiempo probé el menú de 30 € que con maridaje queda en 50 pavos. Quieras que no, éso ya es otro mundo. En lugar de un honesto cava Carlota Suria, un champagne Morey-Coffinet. En vez de un perfumado verdejo, un chardonay de Borgoña. En lugar del rioja de un modesto elaborador al que no le cogí el punto, un Clos Dominic Miriam 2006.

Aún así perseveraré. Tengo pendiente el menú de tapas; seis elaboraciones con maridaje (30 €), muy interesante. Aunque creo que la próxima me tiraré a la piscina con el menú Apasionado, 50 €.

Para quien no lo conozca, decir que la combinación de su local, la selección de sus vinos, y la radical perspectiva de su propietario no tiene parangón en muchos cientos de kilómetros a la redonda. Es un tío que provoca adhesiones inquebrantables o rechazo absoluto.

Leer las preguntas al enópata http://www.enopata.com/index.php?option=sumiller&task=inicio, alojado en su web, resulta todo un entretenimiento por su temperamento provocador, su claridad de ideas y su contenido políticamente incorrecto.

Etiquetas: Enópata, Valencia

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10/05/2011

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	Para quien se quede con ganas de más comparto la opinión de todos los que han hablado, yo también fuí a enópata, comí y bebí como pocas veces lo he hecho. Me quedé con ganas de más, tanto que en un arrebato de sinvergonzonería le pregunté a Juan dónde podía conseguir algunos de los productos que había probado en su local y me dijo que tiene una tienda online de vinos, quesos, aceites, copas y accesorios, la web se llama enopataonline.com Si alguien como yo se ha quedado con ganas de más, ya sabe! un saludete! invitado - [09/05/2011 12:08:59] - ip registrada De diez! comparto la opinión de todos los que han hablado, yo también fuí a enópata, comí y bebí como pocas veces lo he hecho. Me quedé con ganas de más, tanto que en un arrebato de sinvergonzonería le pregunté a Juan dónde podía conseguir algunos de los productos que había probado en su local y me dijo que tiene una tienda online de vinos, quesos, aceites, copas y accesorios, la web se llama enopataonline.com Si alguien como yo se ha quedado con ganas de más, ya sabe! un saludete! Pepelu - [09/05/2011 12:05:47] - ip registrada obligatorio Yo tuve la suerte de ir con i pareja el día de la final de la Copa del Rey y disfrutamos como pocas veces. Cierto que no es barato, pero los buenos vinos es la pega que tienen, jejeje. Nosotros pedimos a la carta y Juan nos invitó a un par de vinos. A mí me cae de p.m. porque es auténtico. Ya estoy harto de melifluos y chupatintas politiqueros. En cuanto pueda volveré. oedi - [25/04/2011 10:35:47] - ip registrada pobres abstemios El Enópata dice publicamente que los abstemios son unos pobres ... o que el 99 % del vino que se elabora en el mundo es despreciable y nauseabundo. A la pregunta de por qué apenas hay cavas en su carta, reponde literalmente, que por motivos de salud... y porque el champagne está tan bueno... Desde luego es provocador y algo dogmático, pero no es milonguero. Tiene criterio y conocimiento a la altura de muy pocos. A algunos les parecerá con razón un gili (probablemente a un montón de bodegas valencianas y productores de cava), a mi en cambio, este tipo de tíos tienden a caerme simpáticos. Tanto es así que me salté mi regla de oro de no ir a sitios de más de 30 €. Solo el menú (sin bebida) ya pica 31 €; tomate valenciano con cogote de bonito del norte maridado con un champagne (Morey-Coffinet) como el que no había probado en mi vida. ¡Eso es otro mundo! Muy gustosas las judías de riñón con almejas y vieira acompañado de un chardonay de Borgoña. ¡collons! cotote - [01/04/2011 11:38:33] - ip registrada el otro día estuve en enopata El otro día estuve en enópata, es verdad que no me costó barato, ¿hay algo bueno de mucha calidad que lo sea?, pero nunca había disfrutado tanto con los vinos. El enópata, puede ser dogmatico, pero me parecio un tipo genial, muy culto, conocía a la perfeccion todos sus vinos, pude contar más de ochocientos, mi cuenta fue de más de 300 euros, solo eramos dos personas, pero lo que bebí ese día, no creo que nunca más pueda hacerlo. simplemente magnifico. nunca he tenido una experiencia tan formidable en un restaurante de ningun lugar del mundo. siempre que pueda, repetiré, aunque tenga que ahorrar para ir allí. invitado - [02/01/2009 01:51:58] - ip registrada ENOPATA El otro dia pasé por la puerta de este sitio, me quedé flipado simplemente viendo el escaparate, la cantidad de botellas de champagne de cava de vino que allí habian, el sitio, mas bien parece una biblioteca del vino, aparentemente parece un sitio caro, pero me parecio curioso y bonito, una cosa si...no tiene nada que ver en el barrio en que se encuentra.... big mac - [28/12/2008 14:39:58] - ip registrada