Sargantana - Calle del Llano de la Zaidia 16 46009 Valencia - 963 384 833 (Jose)

Estuve por vez primera hace mes pico. Todos hablaban tan bien de la Sargantana, su carta era tan, tan sugerente y atractiva, su web y el local tan bien montado, y Juan Ramón de conversación tan interesante, que las espectativas con que dí el primer bocado estaban desbocadas. Pedí el menú mediodía, del plato frío solo recuerdo su frugalidad, y del segundo, unas manitas de cerdo para mi gusto "excesivamente cardiosaludables". Tal vez mi problema sea que nunca como fuera por necesidad, sinó por gusto, aunque sea un modesto menú mediodía, y por tanto la última de mis preferencias es la de una dieta equilibrada. Para éso ya ceno en casa pescado a la plancha y fruta. Creo que unas manitas de cerdo sin grasa, dejan de ser manitas de cerdo. Aún así volveré, porque no voy a ser yo el listo y todos los demás los equivocados.