La Genuina - Carrera del Riu, 238 - 46012 - Pinedo-Valencia. 96 324 86 63 (Silvia)

Mi padre trabajó con Rafa? en astilleros, fundador y pensador de la Genuïna.... Un pensador que exportó el arroz tradicional Valenciano a La Yesa con el apunte del jabalí... o de la caza del lugar. Un genio de la gastronomía y el pensamiento. Recuperó una Barraca que hace unos años se quemó y cuyo cambio de paja (del techo), fue premio de fotografía. Yo he comido de adolescente en la Naia, un buen arroz, y también en la terraza después de una cercana vuelta en velero desde el club naútico (esperemos que no suene a pijo). Un lugar al que hace tiempo que no voy pero que vale la pena. Porque detrás de un buen plato hay una buena cabeza, y Rabanito la tiene....

Sin duda la Genuina es uno de los restaurantes donde se recupero gran parte de la cocina tradicional de Valencia, su famoso arroz de pato, que ahora esta en tantos sitios pero quiero revindicar este lugar como casi el centro del inicio de una cocina que a Valencia le hacia falta.

Este restaurante es una joya, yo lo encontre por el boca a boca y siempre me sorprende. El arroz de paro exquisito, pero cualquier arroz lo bordan, al horno, paella,a banda, de cangrejo o el meloso de bogavante.
Platos tan típicos que muchos valencianos ni conocen, como me paso a mi con los postres.
Las raciones son sobradas, incluso los arroces aconsejo si vais tres pedirlo para dos o que os lo pongan para llevar.
Especial mención a la Titaina y la sangria.