Rías Gallegas - Cirilo Amorós, 4. Valencia 46004 tel. 963 525 111 (Cotote)

Desde que mi amigo Pau me invitase hace 10 años con la Visa de su empresa, no había vuelto (anteriormente había estado úna vez o ninguna). Sorprendente menú Rías gallegas a 35 € pleno de calidad y clasicismo puesto al día.

Empanada gallega dejada caer, sabrosísima crema de boletus y virutas de trufa, crujiente de cococha con vieira (me encantó), y bien el rape con foie. Agus dijo que la merluza rellena de centollo estaba muy buena, y José Luis, gallego de Vigo, extendió con satisfacción el pulgar hacia arriba. Muy bien los postres, un puntazo la sal ¿maldon? en los chocolates. Rico el ribeiro Viña Costeira a 18 €. Servicio impecable, propio de restaurantes de este nivel. (yo no estoy acostumbrado a tanto)

Enhorabuena a los señores de Rías Gallegas... han ganado ustedes un nuevo perfil de cliente, modesto pero cliente, que es de lo que se trata.