Vuelve Carolina. tapas bar & taula - Correos, 8. Valencia. 963 218 686 (Jesarqit)

Lo que tendrían que darte es algo contra la acidez de espíritu. A ti y a los que formulan críticas tan simplonas, poco fundamentadas, y sobre todo tendenciosas.

Yo fui invitada por unos amigos y la comida es pesadisima. tuve que ir a una farmacia para que me dieran algo contra la acidez de estomago.

Muy pobre y decepcionante. La atención PESIMA y la comida excasa. El precio desorbitado!!! NO VOLVERE

El mismo Dacosta califica la cocina de Vuelve Carolina como de tapas contemporáneas.

El local es chulo, con una barra larga de la que Dacosta es fervoroso creyente. Con un aire nórdico que le proporciona el revestimiento continuo de maderas de pino.

Pedimos un espectacular menú de tapas (20 €); 6 tapas saladas y 2 tapas dulces para compartir:

Yogur de foie gras en espuma, migas caramelizadas y frutos secos rallados.
Navaja a la plancha con vinagreta caliente de verduras brunoise. Pizza fría al revés; cremoso de parmesano, tomates secos valencianos, jamón, olivas negras y rúcula. Una delicadeza.
Langostino crujiente con emulsión de tomates secos. Caldero de arroz de la Albufera con setas y pato (homenaje a Nacho Manzano). Y coca de panceta, boletus, piñones y parmesano. Ligera pero con mucho sabor.
De postre, yogur con violetas, y un delicioso milhojas clásico. El vino, un Bo (12 €) que no está nada mal.

Reserva de cena para tres: 2 menús de tapas + 3 tapas sueltas + 1 carne + 1 agua + 3 cañas + 2 cortados = total 92 euros. El nivel de la cena en todos los platos muy alto, un pelín salado el yogur de parmesano pero sobresalientes el yogur de foiegras con migas caramelizadas y frutos secos (de matrícula), el huevo poché con cremoso de morcilla y migas (para no dejar ni las migas) y el Cangrejo Softshell (blandito por fuera sabroso por dentro). La carne (presa de cerdo) estaba en su punto y los postres (bosque de chocolate y yogur y violetas) perfectos para rematar con el café. El servicio fue atento, amable y conversador (era agosto y no había mucho lío). Después del Mercatbar, la experiencia gastrobar aquí ha subido un nivel. . Lo dicho, volveré.

Fui a cenar. Tome el menu tapas.
Conclusion: Ni fu ni fa.
No volvere

Le tenía ganas a este sitio y no me defraudó. El caldero de arroz con setas y pato es el mejor que he probado en los últimos tiempos. Fue el plato principal del menú de 24 €. Antes, tres tapas buenísimas; ostra en lata aliñada con trocitos de apio, yogurt de parmesano con menta y piñones y un jamón de toro "deconstruido" (capacho de atún con gelatina de vozka, grasa de cerdo y huevas de wasabi) De postre volcán de café. Espectacular RCP

Joer que suerte, a mi no me acabo de convencer, aunque reconozco que por ese precio no se puede dar más.

SALUT¡¡

Me gustó el menú de tapas de Vuelve Carolina; ajustado de precio, divertido, refinado... Pero no puedo evitar las comparaciones. Al leer que Quique Dacosta etiqueta la cocina de "Vuelve Carolina" como de tapas contemporáneas, me acude a la cabeza el que para mí es la mejor oferta en este particular ranking; Oleo. (Menú tapas por 18 € de martes a jueves).

Segunda visita, y lo que suele suceder cuando la primera te deslumbra; bien pero menos.
De nuevo el menú de tapas (20 €). Yogur de cremoso de parmesano con albahaca y menta; lo mejor. "Jamón de toro" (capacho de atún con gelatina de vozka, grasa de cerdo y huevas de wasabi); especie de jamón serrano deconstruido, divertido pero intrascendente. Las navajas y el cangrejo en tempura, muy bien, pero tomarlos una tercera vez me cansaría. Merluza con perlas de pimientos, panceta y chicharroncillos de jamón; buena merluza, y sin embargo, discreto conjunto. Otra Guillardeau; bien sin flipar. Postres buenos aunque un tanto ligeros. Creo recordar en la anterior ocasión cobraban por la cerveza de barril, 1'50 €, y ahora 2'40. ¿Es posible? En fin, por 20 € no se le puede pedir más, aunque para evitar cierta decepción es preferible espaciar las visitas... o ir con más pasta.