Casa Valentín - Antonio Sacramento, 11. Valencia. tel. 96 373 14 83 (Roberto Espinosa)

Sobresaliente la carrillera  de cerdo caramelizada con setas y cebollitas (12 €), exquisita, contundente y muy generosa. Sigue igual de resultón y bien presentado el rulo de queso de cabra con pasta filo con mermeladas. La sartén de patatas  lo pobre y virutas de jamón, para mi gusto, del montón. Se advierte honestidad en la cocina; buen producto y recién hecho.  El trato muy amable. Al quedar apartado del circuito del fin de semana (Ruzafa, El Carmen, Ensanche...), es una opción interesante para los que buscan comer bien con un plus de tranquilidad. Se cena muy bien por menos de 25 €. (¿Cuidado!, las raciones son muy muy cumplidas).