Desde el sábado 16 de Julio hasta el 15 de Agosto, siete restaurantes del Cabanyal colaboran en la iniciativa Tastem el Marítim.
Se trata de menús nocturnos de tapas por 20 €, en Casa Riberongo (Reina 258), Oleo (Juan Antonio Benlliure 9), El Cabanyal (Reina, 128), Garum (José Benlliure 128) , Casa Montaña (José Benlliure 69), La Bocana (José Benlliure 73), y Casa Capilla (Passeo Neptuno 46).
Cada cual ofrece dos tipos de menú; uno más tradicional y otro un poquito más innovador.
Pero hay que aclarar que no es una ruta de tapas. Por éso, además de apoyar la iniciativa, proponemos nuestra particular ruta de tapeo por el Cabanyal.
Pero antes recordemos, una cosa es comer de tapas, y otra bien distinta es ir de tapas o tapear. En la barra es donde se tapea. Si uno se sienta a mesa y mantel, no tapea, sino que come de tapas.
Casa Montaña - José Benlliure, 69 tel. 96 367 23 14
Sugerimos empezar aquí porque se peta antes que los demás (estar allí a las 13:00 ó a las 20:00). Mantiene intacta la esencia y el encanto del modernismo cabanyalero. Inigualables sus montaditos de brandada de bacalao (2'35 €), sobresaliente su atún marinado (4'85 €), bien las patatas bravas de secano (3'25 €). Tienen vermú de grifo y una exepcional selección de vinos y cavas.
Casa Guillermo. Progreso, 15. Valencia
Justo en la paralela siguiente hacia el mar nos encontramos con este clásico entre los clásicos. Excelentes aunque caras anchoas (2 € el filete). Habitas, 2 € la media ración. Tomate valenciano, 3 € la media ración. Chorizo y salchichón de bellota, 4 € la media ración. Saliendo a la derecha en 30 segundos estáis en JJ Dómine.
Cervecería Manolo - Dr. JJ Domine, 11. Valencia. 963 671 965
Es un garito tirando a cutre, sin encanto, sin carta y sin precios. Pero siempre está lleno.
La razón es la calidad del género que compra en el Mercat del Cabanyal y en el muy razonable margen que le aplica una vez elaborado; calamares, gamba rallada, cigalas, percebes, ostras, pulpitos de roca cocidos, todo de primera. Cierra tardes, noches y fines de semana.
Oleo - Plaza Juan Antonio Benlliure, 9 Valencia 46011 tel. 96 367 5865
En la calle de atrás y frente a las Atarazanas está Oleo. A día de hoy, la oferta de su zona de tapas (tiene otra dedicada a mesa y mantel), es la más interesante, innovadora y elaborada de la ciudad de Valencia. Su coca de berenjena a la brasa, capellanets y espuma de all i oli (3'3 €) eleva a la categoría de virguería culinaria una combinación de aromas y sabores de siempre.
Lo mismo ocurre con sus croquetas de jamón o la coca de steak tartar (7 €), Tienen un menú de tapas de martes a jueves por 18 €.
La Aduana - Plaza de la Aduana, Puerto de Valencia. Tel. 963 672 677
Hay que cruzar hasta la entrada del puerto para llegar a La Aduana. Tiene una agradable terraza con vistas al puerto, y pequeña pero utilizable barra. Buena sepia a la plancha en su tinta. Ricas patatas al cabrales con crujiente de jamón, y alcachofas con huevo y jamón (9'75 €). Tapas tradicionales con toques de modernidad. También hacen arroces.
Compostela - Doctor Lluch, 17 - tel. 96 367 47 91
Si se quiere probar algo menos de moda, se puede pasar por el Compostela. Hace treinta años, aquí se tomaba la tercera después de Guillermo y Montaña. Hoy se ha quedado fuera del circuito, pero todavía hacen una buena empanada gallega, y un excelente pulpo un punto caro. Montaditos apañados y buena carne a la piedra. Ribeiro rico y barato. (Está de vacaciones esta semana).
La Paca - El Rosario, 30. Si lo que se busca es algo más alternativo, barato y con cierto encanto 15 M, se puede acudir la paca a tomar un quinto y tapa por 1 €.
Y si se quiere aprovechar el viaje para llevarse una botella de Vittore, un vermut valenciano de primera, se puede pasar por el magatzem antic de begudes Cherubino Valsanguiacomo, en la calle Josep Aguirre, 38. Se trata de un hermoso almacén de las mencionadas bodegas (son los de Marqués de Caro), que permanece inalterable desde hace casi cien años.
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